用料：
- 低筋面粉 180克
- 鸡蛋 6个
- 牛奶 100克
- 玉米油 85克
- 糖 65克
小贴士：
电饭锅加热以后底部刷一层薄薄的油比较容易脱模，蛋白打发很关键，不要打发太过了，如果喜欢吃很甜可以多放糖，电饭锅内胆小建议做5个鸡蛋的蛋糕。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 蛋黄蛋白分离，放蛋白的盘子一定要无油无水的深盘
- 3. 蛋黄加入玉米油还有牛奶和20克糖，用手动打蛋器打散可以看到蛋黄很丝滑，放置10分钟
- 4. 蛋黄里边筛入低筋粉，用小铲刀上下翻拌切不可划圈以免生筋，等到蛋黄糊细腻柔滑就可以了
- 5. 蛋白低速打发粗泡时放入15克糖
- 6. 高速打发蛋白细腻浓稠的时候再加入15克糖
- 7. 高速打发蛋白有明显纹路的时候最后加入15克糖
- 8. 直到打到打蛋器提起有尖尖的小角即可，这时可以把电饭锅预热
- 9. 把1/3的蛋白加入蛋黄糊里快速翻拌均匀
- 10. 再把翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白里迅速翻拌均匀以免消泡，这时候的蛋糕糊是细腻光滑的，等锅稍有余热就可以放蛋糕糊了
- 11. 把蛋糕糊倒进锅里震两下震出气泡，用刮刀把鸡蛋糊摊平
- 12. 电饭锅蛋糕键45分钟完毕自动跳开，焖20分钟(视自家的电饭锅温度来决定)
- 13. 把锅取出倒扣晾凉到常温时就可以脱模了
- 14. 刚出锅的蛋糕