香菇青菜包的做法

做法：

• 1. 干酵母加入面粉中，搅拌均匀。35℃左右的温水130g加入，不要一次加完，视情况而定
• 2. 用筷子将粉搅拌成絮状，开始动手揉面
• 3. 面揉成光滑的面团，盖上干净的布放室温发酵1小时（冬天温度低的话可以盖被子里或者坐温水锅里）
• 4. 烧适量的开水，滴几滴色拉油，放点盐，入青菜焯水，时间不要长，过水后马上入凉水，沥干，以保持青菜的翠绿
• 5. 焯水的青菜、香菇、豆干切碎丁（青菜如果水分多再沥一次水）
• 6. 切好的丁加入适量的盐、葱姜末、色拉油、蚝油、胡椒粉拌匀，清淡营养的馅料就完成了。
• 7. 面粉正好发酵完毕了（差不多是原来两倍大，用手指蘸点面粉扎进面团，不会坍塌）揉匀。
• 8. 将面团搓成长圆柱形，按需求大小切段
• 9. 取一个面团揉圆压扁，用擀面杖，擀成包子皮（跟饺子皮一样就是大点儿，稍厚点儿）加入适量的馅料，放左手心，用右手大拇指和食指捏出褶皱（不会的可以百度看视频哈）
• 10. 所有包子包好，盖上湿布，静置一会儿
• 11. 锅里加冷水，蒸隔垫上湿纱布，将包子均匀摆开，不要太挤，蒸时候还会膨大滴
• 12. 大火烧开，转中火蒸15分钟，关火，不急着揭锅盖，静置两分钟再揭开，防止突冷突热，影响包子口感
• 13. 美味的香菇青菜包完成了，是不是很简单？赶紧趁热造两个吧～