用料：
- 牛肉 150克
- 小白菜 1小把
- 葱 适量
- 姜 1小片
- 食用油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
- 蛋清 1勺
- 清水 适量
小贴士：
肉馅搅拌时一定要上劲儿，不然做成的丸子就会散开。
我用的是牛里脊，其实也可以加入少许猪五花肉。
做法：
- 1. 把牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉糜。
- 2. 把葱、姜切成碎末。
- 3. 把牛肉糜放入容器中，调入食用油、生抽、料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清。
- 4. 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
- 5. 用小勺团成肉圆。
- 6. 锅中烧开水，把肉圆放入锅中煮熟。
- 7. 下入小白菜煮软。
- 8. 调入适量的盐和鸡精即可。
- 9. 成品图。