用料：
- 猪蹄 两只
- 啤酒 500克
- 葱 一颗
- 姜 三片
- 蒜 两瓣
- 花椒 大约10个
- 八角 两个
- 盐 适量
- 生抽 三勺
- 老抽 一勺
- 白糖 一勺
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1.不用油炒直接放锅里加水加调料炖也是一样美味。
2.图12，汤汁调料配好后尝一下味道稍淡颜色稍浅，煮熟收汁口味和颜色正好。
3.收汁一定注意，汤汁粘稠小心糊锅哦！
4.加了啤酒做好的猪蹄没有一点猪腥味。
做法：
- 1. 猪蹄我让肉店给剁块了。
- 2. 清理干净猪毛，清水洗净。
- 3. 冷水下锅煮沸五分钟。（煮五分钟是为了去除猪蹄血水）
- 4. 清水冲去浮沫，沥干水分备用。
- 5. 厨房纸吸干水份。
- 6. 菜切段、蒜姜切片、花椒少许、八角两个备用。
- 7. 锅中倒入少许油。
- 8. 油烧至七成热放入八角和花椒爆香。
- 9. 放入猪蹄翻炒至金黄。（油煎一下猪皮更有弹性，口感更好）
- 10. 倒入啤酒。
- 11. 放入葱段、姜蒜片。
- 12. 加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、一点老抽和开水。（汤汁是高过猪蹄表面两倍）
- 13. 煮沸后改中小火炖一小时。
- 14. 大火收汁。
- 15. 收好汁的猪蹄。
- 16. 摆盘来个美照。