用料：
- 茄子 5根
- 蒜 一粒
- 辣椒 一个
- 油 少量
- 盐 一勺半
- 糖 一勺
- 味极鲜酱油 三勺
- 鸡精 一勺
- 胡椒粉 一勺
- 清水 适量
小贴士：
1.茄子要先煮熟再焖，油也不要加太多，比较不油腻
2.茄子煎时翻两次面即可
3.盐尽量少一些，酱油多一些才好吃
4.不喜欢吃辣的不加辣椒也行
5鸡精可放可不放
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 将茄子切小段，辣椒切片，蒜剁碎
- 3. 锅中烧开水放入茄子煮熟盛盘备用
- 4. 另起一锅，加少量的油放入茄子和辣椒加一些盐和糖，胡椒粉然后盖上锅盖焖30秒
- 5. 然后把茄子翻一下面，加入酱油盖上锅盖再焖30秒
- 6. 最后加入鸡精即可出锅
- 7. 成品图！