肉沫水蒸蛋的做法

做法：

• 1. 肉末加少许料酒，少许生抽、姜丝抓匀备用。
• 2. 鸡蛋两个敲碗里打散。
• 3. 往一个方向搅打至蛋白蛋黄融合，加入比三分之一碗少一点的热水继续搅打均匀。
• 4. 用筛子过一遍蛋液。
• 5. 下开水锅蒸约8分钟。
• 6. 蒸到5分钟时表皮已经凝结，下入肉末继续蒸3分钟。
• 7. 时间到。
• 8. 出锅，撒点香葱。