用料：
- 长茄子 一根
- 猪肉 50克
- 蒜 5瓣
- 青线椒 2个
- 红线椒 2个
- 油 少量
- 盐 少量
- 糖 少量
- 生抽 少量
小贴士：
猪肉要肥瘦对半，太瘦的肉烤出来有点柴。茄子不要划透茄子皮。
做法：
- 1. 茄子一分为四
- 2. 用小刀在茄子表面划成1厘米×1厘米的小方格，不要把茄子划透
- 3. 烤箱预热，在茄子表面刷一层油，170度上下火中层烤10分钟
- 4. 猪肉剁成末
- 5. 青红椒剁成末
- 6. 蒜切末
- 7. 锅中放入少量油爆香蒜和辣椒
- 8. 再放入肉末，加入少量盐，糖和生抽快速翻炒几下盛出
- 9. 把炒好的肉末连汤一起均匀的铺在茄子表面
- 10. 170度上下火继续烤10分钟，取出装盘