用料：
- 牛腱子肉 500克
- 姜葱 适量
- 干辣椒 适量
- 胡椒粒 适量
- 面 适量
- 丁香 适量
- 大料 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 橄榄油 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 啤酒 一听
小贴士：
最好选择牛腱子肉 有嚼劲口感好 泡出血水和扎小洞很关键 最后加入啤酒熬制时注意多观察 避免烧糊了
做法：
- 1. 成品图
- 2. 牛腱子肉泡水一个钟 中途换一次水
- 3. 用牙签扎小洞备用
- 4. 冷水下锅大火煮十分钟
- 5. 备好葱 桂皮 香叶 小茴香 丁香 姜片 胡椒粒 大料 干辣椒
- 6. 另起一锅冷水 放入牛肉（500克对半切开）和图五的佐料 冰糖 大火烧开转中火熬制一个钟
- 7. 把锅里的汤盛出一半备用 另一半加入一听啤酒熬四十分钟
- 8. 最后加入盐 生抽 老抽调味备用
- 9. 面煮熟捞起控干水分备用
- 10. 备好葱花 生菜 牛肉切小块
- 11. 生菜绰水备用
- 12. 锅里倒入之前盛出备用的牛肉高汤和最后熬制的啤酒汤汁一起烧开 加入面 牛肉 葱花 盐 鸡精调味即可
- 13. 加入几滴橄榄油 太好吃了
- 14. 美美哒