用料：
- 鸡腿 3个
- 土豆 2个
- 青红椒 1个
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 干红辣椒 2个
小贴士：
炒鸡肉时颜色一定要炒到金黄色再放水。
做法：
- 1. 鸡腿洗净剁成块
- 2. 凉水下锅煮开焯一下
- 3. 捞出洗净
- 4. 热锅热油放入鸡块
- 5. 翻炒煎炸至表面金黄，放入葱段姜丝花椒红辣椒炒出香味
- 6. 加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀
- 7. 加入没过鸡块的开水，盖盖转中火炖二十分钟
- 8. 加入土豆，盖盖炖10分钟
- 9. 加入青红椒，加入盐，盖盖炖5分钟
- 10. 大火收汁后即可出锅。
- 11. 加些配菜，吃起来不腻，很下饭。