用料：
- 兔子 1只
- 泡3-4天的嫩姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 20克
- 二青条 3根
- 料酒 适量
- 独蒜 3个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 老姜 半块
- 鹃城豆瓣 2勺
- 胖子鱼佐料 1小勺
- 香草 适量
- 茴香 适量
- 三奈 3颗
- 八角 3颗
小贴士：
第10步炒的时间不能太长，不然兔肉吃起来就不嫩了。
做法：
- 1. 准备姜，干辣椒
- 2. 准备黄葱，二青条，洗干净待用。
- 3. 姜切丝，二青条切圈，蒜切末。
- 4. 黄葱切圈。
- 5. 准备盆，老姜切末放入盆中待用。
- 6. 兔子洗干净沥水。
- 7. 兔子切成小丁，放入第5步的盆中，加入料酒，酱油，水芡粉，1.5勺盐拌匀码味10分钟左右。
- 8. 锅内倒油烧热将花椒炸一下。
- 9. 倒入第3步佐料，再加入2勺鹃城豆瓣，1小勺胖子鱼佐料，适量香草，3颗八角，3颗三奈，适量茴香翻炒。
- 10. 倒入兔丁翻炒。盖上锅盖焖2分钟。
- 11. 倒入黄葱炒匀。
- 12. 装盘。