用料：
- 春卷皮 10张
- 鸡蛋 1只
- 油 300克
- 胡萝卜 半根
- 韭菜 1把
- 香干 2块
- 瘦肉 200克
- 番茄酱 100克
- 米醋 100克
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
尽量用小火炸，虽然费时但不容易焦掉，边皮用蛋液涂抹就不会翘边了，放笋会更好吃，但现在的季节买不到笋我就用胡萝卜代替。
做法：
- 1. 准备食材，洗净。
- 2. 所有料剁碎，尽量剁碎。
- 3. 加盐，鸡粉，酱油拌匀。
- 4. 把皮子分开。
- 5. 包起来
- 6. 边角用蛋液涂抹一下就会粘住不会翘边。
- 7. 全部包完。
- 8. 下油锅炸，用小火，这样虽然费时但炸出来均匀。
- 9. 成品图。可以蘸米醋也可以番茄酱。