白菜木耳饺子的做法

做法：

• 1. 将木耳摘去根部，葱去皮，同白菜，猪肉分别洗净。
• 2. 将面粉加入水和成光滑面团，盖上保鲜膜。
• 3. 白菜放入沸水锅中，焯一下，过凉水，捞出控净水分。
• 4. 木耳放入沸水锅中焯一下，过凉水，捞出控净水分。
• 5. 分别将白菜和木耳切碎，并挤去多余水分。
• 6. 将葱切成葱末，猪肉剁碎。
• 7. 将猪肉末中放入葱末，盐，生抽，十三香，味精，再加少许清水顺时针搅至粘稠状，加入豆油，白菜和木耳搅匀，馅就和好了。
• 8. 将醒好的面团揪成同等大小的面剂。
• 9. 将面剂按成饼，擀成面皮，将馅放入正中间，将面皮对折成半圆，先捏合中间部位，然后双手拇指和食指捏住饺边，从两边向中间挤压即成饺子。
• 10. 依次包完所有的饺子。
• 11. 锅中水烧沸后，放入饺子，用勺子顺着锅边推动几下防止粘锅，再盖上锅盖煮一会。
• 12. 再次烧开锅，打开锅盖，煮至饺子浮起用手按压一下饺子不塌坑，皮立刻鼓起即熟。
• 13. 盛入盘中，即可享用。