用料：
- 鱿鱼须 200g
- 青椒 1个
- 蒜苗芹菜 50g
- 姜 1小块
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
小贴士：
鱿鱼或鱿鱼须炒制前焯水，这样炒制时候就会少出水鱼级容易炒老，所以不可久炒豆瓣酱盐分高，所以不要加盐。
做法：
- 1. 鱿鱼须洗净后，分割成根。把鱿鱼须切成大段，过水绰一下捞出沥干水分。
- 2. 青椒去籽切块，蒜苗芹菜斜切成段，姜切丝。
- 3. 锅置火上，热油放姜丝进去煸炒再加蒜苗芹菜翻炒。
- 4. 加豆瓣酱翻炒出红油。
- 5. 放入绰水过的鱿鱼快速翻炒。
- 6. 加一点点白糖调味即可。
- 7. 美味可口。
鱿鱼或鱿鱼须炒制前焯水，这样炒制时候就会少出水鱼级容易炒老，所以不可久炒豆瓣酱盐分高，所以不要加盐。