用料：
- 鲫鱼 1条
- 冬瓜 适量
- 红枣 2颗
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 油 适量
- 香菜 适量
小贴士：
主要就是火候 先大后小
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 冬瓜切成块儿
- 3. 鱼斜刀划就条口子，便于入味，将姜片分别置于鱼身和鱼肚，撒上盐腌制10分钟
- 4. 锅底少许油，放姜片蒜片和大葱段煸香
- 5. 将腌制好的鱼肉如果两面煎下，注意火候不要太大，小火即可
- 6. 鱼肉煎至蜕皮掺入适量的凉水（注意是凉水哦）
- 7. 大火烧开 将浮在表面的油泡铲去 放冬瓜红枣以及适量的盐和少许白糖
- 8. 转小火 20分钟左右 放上香菜即可出锅