用料：
- 基围虾 300克
- 盐 少许
- 白酒 几滴
- 料酒 少许
- 生抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 几滴
- 白糖 一小勺
- 姜 4片
- 辣椒 一个
- 蒜 2个
- 胡椒粉 少许
小贴士：
基围虾不要炒太老，肉质非常鲜嫩。
做法：
- 1. 将基围虾洗干净，多洗几次。
- 2. 用牙签去掉虾肠。
- 3. 减去虾的须。
- 4. 准备好作料。
- 5. 锅里放入油，加入葱姜爆香。
- 6. 将其他作料放入一个碗里搅拌均匀。
- 7. 锅内倒入虾翻炒。
- 8. 大部分变红之后将汁倒入锅内。
- 9. 再翻炒一分钟后加入少量水，盖上锅盖。将剩余的蒜红椒放入锅内翻炒，出锅。
- 10. 装盘开吃。