西红柿烧茄子的做法

做法：

• 1. 准备好所需的食材。
• 2. 茄子切成筷子粗细的长条，西红柿切成小丁。
• 3. 茄子放入大碗中，放少许盐杀水。过五分钟用手纂干茄子备用。
• 4. 热锅凉油（油要平时炒菜油的2倍）放入一个八角炸香。
• 5. 放入茄子，翻炒至九成熟。
• 6. 盛出茄子。
• 7. 锅内留底油，放入葱姜蒜炸香。
• 8. 放入西红柿，翻炒至出红油。
• 9. 加入适量生抽，盐，白糖，翻炒均匀。
• 10. 下入过了油的茄子，翻炒两下。
• 11. 出锅啦！美味的西红柿烧茄子就做好啦！