用料：
- 鹅肝 60克
- 牛排 150克
- 洋葱横切 厚度约0.5厘米
- 洋葱末 半个
- 生抽（黑胡椒汁） 1匙
- 蚝油（黑胡椒汁） 1匙
- 老抽（黑胡椒汁） 1/4匙
- 糖（黑胡椒汁） 半匙
- 水 小半碗
- 水淀粉 适量
- 黑胡椒碎（黑胡椒汁） 3克
小贴士：
通常鹅肝都会搭配红酒酱汁或水果酱汁，再配着煎熟的苹果或其他水果吃，但是我喜欢黑胡椒，就做成了黑胡椒口味。
旁边的配色的菜更可以发挥想象力，根据喜好放些漂亮的蔬菜水果。
做法：
- 1. 牛排用肉锤或刀背打松，用黑胡椒和盐腌15分钟。
我个人很爱吃黑胡椒，所以用的多，如果不喜欢可以不放或少放 - 2. 鹅肝用红酒泡10分钟
此时可以按照材料，把黑胡椒汁调好备用 - 3. 鹅肝取出，稍稍冻硬，表面涂薄薄一层面粉
- 4. 锅中放10克黄油，小火煎牛排，不要过多的翻面，按自己的喜好选择熟度
- 5. 不用刷锅，锅中有些油，直接煎洋葱，可以用铲子稍用力压一压，个人认为洋葱不用煎太熟，不过怕洋葱味或者怕辣的还是煎熟一些吧
- 6. 锅中再放10克黄油，小火煎鹅肝
- 7. 直接用锅中的油炒洋葱末，炒至颗粒变小失水，加入调好的黑胡椒汁，烧开，再加小半碗水，煮开，加水淀粉至变稠即可
- 8. 牛排垫底，中间放洋葱，上面放鹅肝，把酱汁淋上去，旁边放上过水的西兰花，胡萝卜，玉米粒之类的摆盘即可