用料：
- 鸡蛋 4个
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
煮鸡蛋时用铲子一边打圈 能让鸡蛋黄在中心
做法：
- 1. 鸡蛋冷水下锅 大火一边用铲子打转（这样能让蛋黄保持在中心） 煮熟
- 2. 10分钟后捞出 立刻放下冷水
- 3. 剥壳 用生抽 老抽 盐 调卤水
- 4. 把鸡蛋浸泡1小时上色
- 5. 上色好的鸡蛋
- 6. 放半锅烧9成热
- 7. 把鸡蛋炸出虎皮
- 8. 捞起
- 9. 之前的卤汁加入点糖 淀粉 下锅中小火煮至浓绸
- 10. 倒入鸡蛋上色
- 11. 起锅
煮鸡蛋时用铲子一边打圈 能让鸡蛋黄在中心