用料：
- 金针菇 300克
- 肥牛 350克
- 葱 1根
- 姜 2片
- 米椒 3个
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
焯肥牛时大火快速焯熟
做法：
- 1. 金针菇洗净
- 2. 准备好肥牛
- 3. 锅中加水烧开，将金针菇焯一下
- 4. 捞出焯好的金针菇
- 5. 锅中再次加水烧开，放入肥牛焯一下
- 6. 捞出焯好的肥牛
- 7. 葱米椒切粒，姜切丝
- 8. 锅中加油烧热，放入葱姜米椒和花椒粉，炒出香味
- 9. 倒入酱油
- 10. 放入入肥牛，加适量的蚝油、盐、花椒粉翻炒一下
- 11. 加少许的水炖二分钟，加适量的鸡精，用水淀粉勾芡即可
- 12. 把炒好的肥牛浇在金针菇上就可以吃了