用料：
- 牛里脊 150g
- 卷心菜 1朵
- 朝天椒 3个
- 老姜 1小块
- 蒜瓣 4个
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 豆瓣酱 少许
- 食用油 适量
- 花椒 少许
- 盐 少许
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
- 老陈醋 适量
小贴士：
1.油一定要稍微多倒点，因为卷心菜很粘油。2.炒牛肉时，一定要大火，并且顶多炒一分钟左右，不然很老，最好选牛里脊肉。3.由于豆瓣有盐，所以放盐的时候要慎重，不要太多。
做法：
- 1. 准备食材。(我的牛肉是已经切好的片)
- 2. 将牛肉用少许豆瓣酱，淀粉，料酒，胡椒粉，生菜籽油抓匀腌制。
- 3. 姜切丝，蒜瓣切片。
- 4. 用手将卷心菜撕成块，然后冲洗干净。（虽然我准备了一整个，但只用了几层哦）
- 5. 锅内倒入适量食用油（稍微多一些）待油烧至七成热时，将腌制好的牛肉片倒入锅中炒断生。
- 6. 放入蒜片和姜丝，花椒爆香。
- 7. 迅速将牛肉盛起来，放在碗里。
- 8. 然后放入朝天椒和少许白糖。
- 9. 然后将卷心菜放入锅中，大火炒熟。
- 10. 倒入盛起来的牛肉一起翻炒。
- 11. 放入适量盐，味精，鸡精，再滴两滴老陈醋提味。
- 12. 出锅装盘，第一次这样炒，原来这么美味，我最爱的牛肉又有新搭档了，哈哈！