用料：
- 猪肉馅（馅） 200克
- 葱 少许
- 姜 少许
- 料酒 一小勺
- 盐 2克
- 耗油 一大勺
- 老抽 一小勺
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡蛋 一个
- 黑白芝麻 少许
- 水 适量
- 肥肉 400克
- 面粉（水油皮） 200克
- 猪油 55克
- 糖 20克
- 水 70克
- 低筋面粉（油酥） 140克
- 猪油 70克
小贴士：
熬猪油时放入水一起熬制 特别清亮 凝固后的油也白
新手制作水油皮时不要把水一次性加入
做法：
- 1. 先熬制猪油 准备好肥肉
- 2. 切薄片 越薄越快出油
- 3. 锅里放入切好的猪肉和适量水 我放了一杯 大概200克
- 4. 先大火熬制 肥肉煮熟后 换小火
- 5. 熬到油渣把油吐净 把油盛出晾凉
- 6. 制作水油皮 把面粉 糖 油 和水 一起和成面团
- 7. 放入盆里饧发 盖好保鲜膜
- 8. 再制作油酥 把油和面放入盆里 揉成面团
- 9. 和水油皮一起饧发半个小时 期间制作内馅
- 10. 把猪肉馅和调味料混合
- 11. 葱姜切末
- 12. 和黑白芝麻一起放入调好的肉馅里
- 13. 最后放入一个蛋清 搅打上劲儿
- 14. 调好后备用
- 15. 把饧发好的水油皮和油酥各分八份
- 16. 处理的时候其余的要盖好 保持湿度
- 17. 取一份水油皮捏扁 包入油酥
- 18. 捏住收口
- 19. 直接擀成牛舌状 卷起
- 20. 再处理下一个 就省去松弛的时间
- 21. 包好一个 其余的还是一样要盖好
- 22. 都卷起后 再从第一个擀 顺序不要错
- 23. 从上往下卷起
- 24. 卷成一个小胖子
- 25. 都卷好后 再处理第一个 用手指从中间按一下 再擀
- 26. 擀好后包入肉馅
- 27. 捏住收口
- 28. 都包好后 我四个刷了拌肉馅剩下的蛋黄 撒上黑芝麻 四个留着点红点
- 29. 放入预热好的烤箱 200度 25分钟左右
- 30. 用棉签沾少许红色的食用色素
- 31. 点五个红点
- 32. 酥的哟(~˘▾˘)~