用料：
- 五花肉 800g
- 酸菜 250g
- 酸豇豆 150g
- 香油 适量
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 白糖 适量
- 芝麻 适量
- 老抽 适量
小贴士：
炸肉时注意火候，不能炸太焦了。肉可以选瘦肉多点的。根据个人口味来。
做法：
- 1. 准备好食材洗净
- 2. 将料酒老抽糖倒在一起腌制五花肉。可以在肉身上用牙签戳点小洞，方便入味。腌制两小时。
- 3. 锅中倒入香油烧至八成熟，再将腌好的肉下锅炸至表面肉焦香后捞出。
- 4. 将冷却后的肉切成片摆在碗里，淋上刚刚腌制肉的料。
- 5. 一把酸菜，豇豆，姜蒜切末均匀混在一起，
- 6. 铺在摆好的肉上。放在高压锅里，上了气在压25分钟左右。
- 7. 起锅，倒扣在盘里。洒上葱花和芝麻就可以了。