用料：
- 长茄子 3个
- 肉糜 150g
- 大蒜瓣 5瓣
- 小香葱 5根
- 老抽 1汤勺
- 烤肉酱 3汤勺
- 食用油 2汤勺
- 剁椒 适量
- 盐 少许
- 玉米淀粉 1汤勺
- 姜末 少许
小贴士：
1.在挑选茄子时应选择外皮光洁、无损伤、胖一些的茄子，肉质厚，适合烧烤；
2.腌制肉糜时可以不加盐，因为酱油和烤肉酱里都有盐，根据个人口味调整；
3.烤箱温度和时间只能参考，具体还要根据自家烤箱的脾气和茄子的大小啊！
做法：
- 1. 准备好食材，容器不够了，这个不全。
- 2. 茄子洗干净，抹干水分，刷一层橄榄油，置于烤架上，烤箱上下火200度，烤半小时，中间翻个个。
- 3. 在烤茄子的时候准备肉馅，肉糜中加入酱油、淀粉和少许盐拌匀，腌制10分钟。
- 4. 平底锅放食用油，温油下姜末、1/2蒜末和1/3葱花炒香。
- 5. 下肉糜炒至变色，肥肉出油。
- 6. 关火，拌入剩下一半蒜末、1/3香葱、剁椒和烤肉酱。
- 7. 取出茄子，从中间划开，把准备好的肉末铺在茄子上，放进烤箱上下火200度再烤10分钟。
- 8. 出炉，撒上剩余的葱花，把茄子肉和肉末拌在一起更美味！