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爆米花的做法
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用料:
玉米粒(尖头)
50g
黄油
20g
白砂糖
适量
做法:
1.
秤取50g尖头的玉米粒(爆米花专用)洗干净,凉干
2.
开火融化黄油
3.
待黄油融化后关小火,倒入玉米粒轻轻炒动,等第一个玉米爆开时盖锅盖
4.
至所有玉米粒爆开,盛出
5.
白砂糖和水一比一混合,倒入锅中(这时千万不要搅拌),至糖浆颜色渐深(焦糖色),关火倒入爆开的爆米花拌均匀。爆米花之所以脆的原因是裹了糖浆,可偏偏最重要的一步被我不小心删除了。