用料：
- 牛肉 500克
- 番茄（西红柿） 3个
- 土豆 2个
- 葱 适量
- 姜 4片
- 八角 两个
- 桂皮 一块
- 料酒 一汤匙
- 生抽 2勺
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 小米辣椒 2个
- 香叶 2片
- 蚝油 1勺
小贴士：
炖肉时加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些。
做法：
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 西红柿在表皮轻划十字刀，用开水烫一下，再去皮。
- 3. 西红柿，牛肉切块备用。
- 4. 牛肉凉水入锅，开火煮沸。
- 5. 水开后去浮沫，然后捞出牛肉沥干水分备用。
- 6. 锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。
- 7. 然后倒入一半西红柿炒出红汁。
- 8. 下入过水后的牛肉翻炒均匀。
- 9. 倒入适量料酒，加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色
- 10. 把炒好的牛肉倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。
- 11. 牛肉汤煲好后，另起锅倒入适量油，把土豆块略炒一下。
- 12. 倒入剩下的一半西红柿炒出汤汁。
- 13. 然后把煲好的牛肉汤一起倒入锅中煮，把葱段和小米椒一起加入。
- 14. 再加入适量盐和胡椒粉大约再炖十五到二十分钟。
- 15. 炖至土豆熟即可。
- 16. 成品图