用料：
- 五花肉 300克
- 盐 少许
- 味精 少许
- 冰糖老抽 适量
- 生抽 少许
- 十三香 少许
- 碗汁：葱段 适量
- 姜块 适量
- 花椒粒 少许
- 柠檬 半个
小贴士：
肉的选择很重要，要新鲜的五花肉，而且是3肥7瘦的，先切片再剁就轻松多了，但是最好别用绞肉机，会损坏猪肉纤维从而没有肉的香味和弹性
做法：
- 1. 选择3肥7瘦五花肉先切成片
- 2. 然后开始剁肉馅，切姜末
- 3. 肉馅和姜末一块再剁细
- 4. 剁好的肉馅放大碗里倒进老抽生抽，撒上味精，十三香和盐，朝一个方向搅拌匀
- 5. 把柠檬挤出汁在肉馅里，剩下的切片与葱姜花椒一起用开水烫半个小时，晾凉
- 6. 凉透后的碗汁水倒进肉馅中，朝一个方向搅拌
- 7. 最后淋香油轻松拌匀，就调好了，可以冷藏，过会儿和面包饺子吃了！