用料：
- 面粉 150g
- 肉馅 100g
- 韭菜 1把
- 生抽、五香面、味精 适量
- 葱姜 适量
- 虾皮 适量
小贴士：
饧发面团很重要，时间上把握好，主要看面团膨胀的程度，基本是原来的2-2.5倍。煎包子的时候火看好，不能煎糊了。
做法：
- 1. 取适量的面粉，酵母用温水化开。
- 2. 用酵母水和面成稍软点的面团。用保鲜膜封住发酵，大约两个小时左右。
- 3. 肉馅加入适量的盐、五香面、味精、植物油、葱姜末和虾皮，顺着一个方向搅拌均匀。。
- 4. 韭菜摘枯叶洗净后切碎。
- 5. 肉馅里放韭菜搅拌均匀备用。
- 6. 面发至原来的2-2.5倍即可。
- 7. 放在面板揉搓排气再饧10-15分钟。
- 8. 分成等大的剂子擀成薄饼状。
- 9. 取适量的馅包包子。接着饧发30分钟
- 10. 锅里放入适量的油，把饧好的包子放到锅里煎出金黄色。
- 11. 接着放开水在包子的2/3处，中火大约10分钟左右蒸熟。
- 12. 待水烤干后关火焖一会儿。看看是这样子滴。
- 13. 起锅装盘摆拍后食用。