用料：
- 芋头 五个
- 香葱 一颗
- 番茄酱 适量
- 玉米淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 白糖 适量
小贴士：
去芋头皮的时候最好是带上薄手套，芋头皮容易使人皮肤过敏瘙痒。芋头倒入酱汁中时间不要太长，动作要快，裹上酱汁后赶紧出锅，要不然芋头就吃不吃外酥里嫩的口感。
做法：
- 1. 将芋头洗干净放入锅中煮熟。
- 2. 煮熟的芋头把皮去掉，切成块，香葱切成小段。
- 3. 切好的芋头用容器装好，放入适量的淀粉,并让每一块芋头都均匀的裹上淀粉。
- 4. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油六成热时放入芋头，将其炸至金黄。
- 5. 捞出炸好的芋头控油，放入盘子中。锅中油倒出来留底油。
- 6. 切好葱花备用。
- 7. 将番茄酱,生抽,淀粉,盐,白糖倒入一个小碗中,用勺子轻轻搅动，拌均匀。
- 8. 开大火，将锅中的底油烧热，油热后倒入调好的番茄酱料汁。
- 9. 当锅中酱汁变得浓稠时，放入炸好的芋头。
- 10. 让每一块芋头都裹上番茄酱酱汁就可以啦。
- 11. 装盘后撒上葱花即可。