用料：
- 莲藕 一节
- 泡椒 6个
- 葱花 适量
- 蒜头 3瓣
- 盐 适量
- 油 适量
- 剁辣椒 一勺
小贴士：
1、藕丁用盐水浸泡主要是为了去除藕中的淀粉，这样制作的藕丁口感更爽脆；2、藕丁焯烫的时候也可以在水中放入一小勺盐；3、因为藕提前已经烫熟，所以翻炒的时候大火快速炒匀即可；4、碗汁中的鲍汁起到提鲜的作
做法：
- 1. 莲藕削皮洗净
- 2. 把莲藕切了然后在盐水中浸泡半个小
- 3. 泡椒和蒜头切好
- 4. 锅中放入适量水烧开把藕丁放去焯一分钟
- 5. 捞出沥干水分
- 6. 锅中放入适量油烧热把蒜头和泡椒放去爆香
- 7. 接着把焯过水的藕丁一起放入
- 8. 加一勺剁辣椒和适量盐继续翻炒
- 9. 加适量水煮下然后撒上葱花
- 10. 待汤汁收干即可
- 11. 出锅