用料：
- 干黄豆 130克
- 水 1200ml
- 葡萄糖酸内酯 一小包
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 味极鲜酱油 少许
- 香醋 适量
- 大蒜 一粒
- 香油 少许
- 辣椒油 适量
- 香葱末 少许
小贴士：
1.做豆花豆子一定要放够量，否则做出来的豆花凝固不了，会成豆渣样。
2.没有豆浆机就用料理机把泡好的豆子打磨成豆浆过滤，但是一定要放入锅中煮熟再用，否则生豆浆会有毒素。
3.融化内脂放一点水就可以了，不用放太多。
做法：
- 1. 干黄豆提前泡发。
- 2. 把泡好的黄豆倒入豆浆机内，加入1200ml清水。
- 3. 盖上盖子，选择营养豆花启动。
- 4. 豆浆打好后用过滤网过滤豆渣。
- 5. 取一包葡萄糖酸内酯。
- 6. 放入碗中加少量水融化。
- 7. 把过滤好的豆浆倒入有葡萄糖酸内酯溶液的碗中。
- 8. 放入蒸锅中焖一会儿。
- 9. 过一会儿豆花就凝固了，放入味极鲜酱油，香醋，盐，鸡精，蒜蓉，香油。
- 10. 再放入辣椒油搅拌均匀就可以了了。
- 11. 最后撒上小香葱就可以吃了。软嫩爽滑。