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  • 用料:

  • 鸡蛋  1个
  • 香肠  适量
  • 生抽  适量
  • 香油  适量
  • 虾仁  1个

小贴士:

忌不要用生水做蛋羹,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

做法:

  • 1. 香肠切碎,鸡蛋备好!
  • 2. 鸡蛋打散加入鸡蛋一半的凉开水!
  • 3. 鸡蛋液过滤!
  • 4. 封上保鲜膜水开蒸7分钟!
  • 5. 七分钟拿出撒上火腿,虾仁摆上!
  • 6. 盖保鲜膜或锡纸继续蒸两分钟,关火闷两分钟出锅!
  • 7. 撒上葱花,味达美,香油,就可以享用了!