猪肉茄子包子的做法

做法：

• 1. 面粉中加入酵母水，活成面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一宿。（因为是早上吃）
• 2. 第二天早上先把面从冰箱里拿出来，看发好了的面。
• 3. 面板撒薄粉，把面团揉一下，排排气，盖保鲜膜松弛一会儿。
• 4. 肉加大葱剁成肉泥。
• 5. 把肉放在盆子里，加入调味料，顺时针搅拌均匀。
• 6. 茄子洗净，茄丁。
• 7. 把切好的茄丁放入肉馅里，顺时针搅拌均匀。猪肉茄子馅儿就准备好了，备用。
• 8. 面板撒薄粉，取一块儿面团，搓成长条，用刀切成大小均匀的包子剂子。
• 9. 把剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮儿。
• 10. 取一个包子皮，放入适量的猪肉茄子馅儿。
• 11. 左右两手配合，右手拇指和食指捏住包子皮开始包，两手向相反的方向用力。
• 12. 一个包子就包好了。
• 13. 依次包好所有的包子，包子顶部又放了点茄子馅儿。
• 14. 凉水入锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。
• 15. 成品图。
• 16. 咬一口，很香哦！