用料：
- 低筋粉 50克
- 豆腐 100克
- 玉米油 20克
- 细砂糖 45克
- 鸡蛋蛋清 3个
- 柠檬汁 5滴
- 香草精 3滴
- 蓝莓酱 适量
小贴士：
这款蛋糕是6寸的配方，八寸材料要翻倍，我是用八寸方模做等于用烤盘做，节约了脱模时间长的问题，会做蛋糕卷的就会做这一款。
做法：
- 1. 准备所有材料。低筋粉过撒三遍
- 2. 豆腐用打蛋器低速搅拌
- 3. 打至细腻的豆腐泥，加点香草精去味
- 4. 倒入玉米油边加边打，搅拌均匀。再将过撒三遍的低筋粉分三次加入豆腐中翻拌均匀
- 5. 烤盘放烤盘纸或蛋糕模具里放烤盘纸
- 6. 蛋清事先打发，先低速打30秒出现粗泡加入细砂糖二挡速度打60秒转一档低速再打30秒。蛋清打发很细腻而且出现弯沟，倒扣也不会掉下来，打好的蛋清放冰箱冷藏
- 7. 从冰箱拿出冷藏的蛋清取三分之一倒入豆腐糊翻拌均匀
- 8. 烤箱预热温度150度时间10分钟。最后设烤箱温度150度时间20分钟烤完全程
- 9. 烤好马上掀掉烤盘纸倒扣网格上冷却
- 10. 冷却后再倒扣回来整理一下
- 11. 切掉边缘等分三块再中间对切变成6块裹上蓝莓酱再叠加起来
- 12. 装饰一下的豆腐蛋糕是不是萌萌哒！
- 13. 放大的小蛋糕看看也舒服
- 14. 今天的早餐吃的舒服，家里的人很喜欢这款蛋糕