用料：
- 面团：白面 200克
- 全麦面 80克
- 玉米面 50克
- 酵母粉 4克
- 温水 160克
- 麻酱汁：芝麻酱 2勺
- 花椒碎 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
- 黑白芝麻 适量
- 香油 少许
小贴士：
我今天用的是杂粮的，因为整天吃精细的白面吃够了，而且这个麻酱配上粗粮也很合适的，吃起来比白面的口感要好，记得，如果你家的芝麻酱很稠的话，先用香油泄开，或者是葱油泄开，我的比例是一斤面粉，半斤水，5到8克酵母粉，这样和面保证在半小时之内醒面成功
做法：
- 1. 把3种面粉混合加入酵母粉混合均匀。
- 2. 加入适量的温水，活成光滑的面团
- 3. 然后放温暖处醒发半小时，半小时以后蜂窝状即可
- 4. 芝麻酱放入碗中调入香油，放入花椒水和盐和味精调匀
- 5. 发酵好的面团再次揉匀后擀成薄饼，调好的麻酱均匀的抹在薄饼上。
- 6. 然后把麻酱上撒上适量的干面粉，防止溢出。
- 7. 从下往上卷成长条状。
- 8. 然后用手转一转，截成相同大小的面挤。
- 9. 两端收口。和图中那样收口处朝下捏实
- 10. 准备适量黑白芝麻和清水。
- 11. 拿起小烧饼，蘸一下水，然后再蘸上黑白芝麻。
- 12. 电饼铛放油烧热后放入蘸好芝麻的小烧饼芝麻朝下。
- 13. 芝麻的那一面，煎至金黄定型后翻面再煎。这时候要上下都开火
- 14. 煎至两面都金黄，用手捏一下小烧饼的两边，能弹起来就是说明熟了。
- 15. 关火，夹出烧饼，稍微晾凉后装盘