蛋黄酥的做法

做法：

• 1. 将黄油用热水化开.
• 2. 先做皮面，里面加入低筋面粉，糖粉和牛奶.
• 3. 在做油皮 另一份黄油里面加入低筋面粉和蛋黄.
• 4. 皮面和油面都揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟.
• 5. 皮面和油面评价分成10等份.
• 6. 把皮面擀开，把油皮包进去.
• 7. 把包好的面团擀开，不要把油面擀出来.
• 8. 擀好的面团从上到下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟
• 9. 再次擀一遍，重复上面的方法，盖上保鲜膜松弛10分钟
• 10. 蛋黄沾上一层白酒，放在烤箱150度3分钟，不要烤过了，散开就没有办法包了，3分钟后拿出来，分成一半.
• 11. 豆沙分成20克10份，把蛋黄裹起来，用面团，包裹起来.
• 12. 包好的面团，上面刷上蛋液，可以多刷几次，好上色，放入烤箱，175度30分钟.
• 13. 新鲜出炉的蛋黄酥！