用料：
- 圆茄子 1个
- 葱 一段
- 蒜 两瓣
- 花生油 适量
- 盐 少许
- 黄豆酱 两勺
- 生抽 两勺
- 鸡粉 一茶勺
- 温水 半碗
- 白糖 少许
小贴士：
1.茄子打花刀是为了更好入味。
2.茄子要先煎至两面微微发黄
3.焖的时候要小火别糊锅了，要不时看着点
做法：
- 1. 圆茄子一个清洗干净
- 2. 切厚片，并把每片都打上花刀
- 3. 葱切段，蒜切片
- 4. 锅中放适量油，煎茄片至两面发黄盛出备用
- 5. 热锅凉油，放葱蒜爆香
- 6. 放两勺黄豆酱小火炒至
- 7. 加生抽 盐 鸡粉 白糖炒匀
- 8. 加半碗水，把煎好的茄片放入盖盖，小火焖炖十分钟（要不时看着点别糊锅了）
- 9. 汁还不少，大火收收汁
- 10. 出锅装盘了，撒点葱花点缀，一盘好吃的锅塌茄子就ok。软软糯糯的真下饭吆！