笋干炒肉的做法

做法：

• 1. 干笋提前一天用热水泡发
• 2. 泡发好的笋干洗净改刀切段，辣椒，姜片，肉分别洗净切丝(瘦肉和肥肉分开放)，葱洗净切段
• 3. 瘦肉放生粉，料酒，生抽腌制片刻
• 4. 热锅凉油下入肥肉爆炒出油
• 5. 下入姜丝，瘦肉淋几滴老抽翻炒片刻
• 6. 倒入切好的干笋炒均匀
• 7. 加入适量的水，撒上适量的盐煮至水快干(放水要放沫过笋)
• 8. 再下入辣椒丝，淋适量的生抽翻炒片刻出锅前撒上葱段即可
• 9. 出锅成品