用料：
- 面粉 200克
- 盐 1克
- 猪肉 100克
- 冬瓜 100克
- 水 适量
- 剁椒 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
手擀面下水时，在水没有再次沸腾的时候不要搅拌面条，会断成小条。放了剁椒的汤菜已经咸了，盐要少放，
做法：
- 1. 面粉加入盐
- 2. 慢慢一边搅拌一边加入水，搅拌成大块面絮，揉成光滑偏硬的面团。盖湿布饧着。
- 3. 冬瓜切丁，猪肉切沫，葱姜蒜切碎
- 4. 热锅热油，放入肉沫翻炒
- 5. 至肥脂透明，瘦肉变色加入料酒和酱油。
- 6. 加入葱姜蒜沫，一勺剁椒炒出香味
- 7. 加入冬瓜丁翻炒均匀加入水，煮开转小火焖一会儿
- 8. 汤汁略浓稠时加入盐，煮至冬瓜变得透明入味即可离火。
- 9. 烧热水时擀面条，砧板洒上干粉，把面团擀圆，裹在擀面杖上擀开
- 10. 重复多次，最后把四角也都擀开，擀成四方面片。
- 11. 洒干粉折成扇子形，切成等宽的面条
- 12. 提起来就完成了。
- 13. 锅里水开，下入面条，没有开的时候不要搅拌，
- 14. 滚开三次沸水即可。
- 15. 捞入碗中
- 16. 盛上冬瓜肉沫即可