用料：
- 鸡腿 两个
- 香菇 十个左右
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 四瓣
- 小葱 少许
- 油 适量
- 食用盐 适量
- 老抽酱油 少许
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 花椒面 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
*老。
做法：
- 1. 把鸡腿用清水泡半个小时去血水洗净。
- 2. 把鸡腿去骨切丁
- 3. 把香菇，大葱，姜，蒜，洗好。在切好备用。
- 4. 把切好的鸡丁用盐，料酒，郫县豆瓣，花椒面，嫩肉粉，腌好备用。
- 5. 锅里倒油，烧成七成热。
- 6. 倒入鸡丁，翻炒到变色。
- 7. 再放入大蒜，葱，姜末继续翻炒。
- 8. 翻炒均匀后，把鸡丁刮在了一边，倒入香菇继续翻炒，在少加一点水。
- 9. 等香菇炒好后，加入盐，鸡精进行调味，就可以装盘了。
- 10. 撒上葱花即可。