用料：
- 罗非鱼 一条
- 油 少量
- 盐 适量
- 蚝油 2小勺
- 生抽 5小勺
- 胡椒粉 少量
- 料酒 1小勺
- 糖 1小勺
- 辣椒面 2小勺
- 孜然粉 少量
- 葱 一根
- 姜 3片
- 青线椒 2根
- 花椒粒 20颗
小贴士：
一定要用手去涂抹鱼，让调料均匀的覆盖在鱼的表面。锡纸要包裹好，不可将汤汁撒出。
做法：
- 1. 罗非鱼洗干净，一分为二
- 2. 用刀在鱼身上化斜刀，撒上适量的盐，并用手把里外都涂抹均匀
- 3. 放入葱，姜，花椒粒，青椒，蚝油，生抽，胡椒粉，辣椒面，蚝油和料酒
- 4. 带上一次性手套，用手把调料抓均匀，放入冰箱冷藏1小时以上（时间越久越有味）
- 5. 把锡纸铺在烤盘上，将鱼放在锡纸上，葱姜和辣椒放在鱼身上，汤汁淋在鱼身上
- 6. 在取一块锡纸盖在上面，把鱼全部包住，不要让汤汁流出
- 7. 烤箱预热，180度上下火中层烤15分钟
- 8. 打开上面一层的锡纸，在鱼的表面刷一层油，撒上孜然粉（喜欢辣的可以再撒点辣椒面），放入烤箱中上层再烤5-10分钟
- 9. 取出