用料：
- 鸡 1只
- 蒜头 3个
- 葱头 3个
- 葱 3根
- 姜 1块
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 凉开水 1小盆
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
提前烧好开水要后才能浸泡鸡，或用冰水也可以，这样做出来的鸡不会老，鲜甜嫩滑
做法：
- 1. 把鸡洗净头对半砍开和鸡屁股砍掉
- 2. 锅中加入适量的水加入盐葱姜和少许的料酒、盐、放入鸡用大火煮十五分钟
- 3. 准备好凉开水，把锅里的鸡捞出浸泡在凉开水中五分钟
- 4. 浸泡五分钟之后在放入锅中用中火煮至8分钟捞出在放人凉开水浸泡五分钟
- 5. 然后捞出沥干水分，在鸡的表面抹入香油放凉
- 6. 把葱头姜蒜切末小辣椒切圈放人碗中加入盐生抽香油拌匀
- 7. 锅中加入油烧热倒入搅拌均匀好的调料中，这个调料汁拿来粘白砍鸡更美味
- 8. 鸡凉后砍块摆盘即可食用
- 9. 成品、