用料：
- 芹菜 一小把
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
- 油 适量
小贴士：
1.这道菜焯水时间不宜过长，见芹菜变色即可捞出。
2.焯水时加点油、盐能保持蔬菜颜色鲜艳。
3.芹菜要选脆嫩多汁、一碰就段的那种，老的咬不动。
做法：
- 1. 芹菜切段，木耳、胡萝卜切丝。
- 2. 锅里水烧开，加少许盐、油。
- 3. 倒入胡萝卜、芹菜、木耳，煮至芹菜变色捞出。
- 4. 用凉开水过凉控水。
- 5. 锅里油烧热，下辣椒、花椒爆香，辣椒、花椒拣去不要。
- 6. 在煮好的食材中加少许盐、鸡精拌匀，倒入熬好的香辣油拌匀即可。
- 7. 成品。