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自制酱黄瓜的做法
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用料:
黄瓜
两根
生抽
适量
白醋
适量
白糖
适量
姜蒜
适量
小红椒
1个
盐
适量
小贴士:
如果想早点腌入味,可以将汆好的黄瓜对半剖开再放进瓶里腌制
加入新蒜在增加风味的同时,也有进一步杀菌的效果。如果不喜欢,可以不加
做法:
1.
将黄瓜,姜蒜,辣椒洗净待用
2.
将生抽、香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中,加盖煮至沸腾
3.
将提前洗净切段的黄瓜放进腌料里,汆烫1分钟后关火捞出,平铺在盘子里待凉透
4.
重新把腌料加盖煮开,再将黄瓜放进去汆烫1分钟,捞出待梁透。再重复一遍这一过程,等黄瓜和腌料都完全凉透后,装进无水无油的干净瓶子里,同时加入新蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制两天以后即可食用
5.
腌制一两天就可以享受美味啦!