用料：
- 带鱼 1条
- 番茄酱 30克
- 大蒜 4瓣
- 油 80克
- 盐 适量
- 葱 1根
- 面粉 20克
- 姜 1片
- 糖 5~10克
小贴士：
煎鱼两面裹上面粉皮就不容易破，因为盐腌制过了我没有用酱油，如果喜欢咸一点的，可以在熬制番茄汁时放点酱油。我油用的不是很多，出于对健康考虑，油放的少放1~2块慢慢煎，如果赶时间就多加点油炸的快。
做法：
- 1. 带鱼洗净切段沥干水分，用盐腌制2小时。
- 2. 每段两面裹上面粉，这样煎起来不会脱皮。
- 3. 下油40克姜爆香煎炸。
- 4. 煎好的控油装盘子里。
- 5. 另起油锅40克油，蒜头爆香，放一点糖，倒30克番茄汁搅拌，冒泡就差不多好了。
- 6. 把汁浇在带鱼上，撒葱花。