用料：
- 豆腐 半块
- 大虾 10几个
- 香菇 2个
- 老汤 1碗
- 盐 适量
- 海鲜酱油 少许
- 香油 少许
- 香葱 适量
小贴士：
豆腐焯水容易定型不易碎，因为虾仁，香菇，豆腐都很鲜美，所以不用添加过多调味料和鸡粉。没有老汤直接加水也可以。
做法：
- 1. 豆腐切小块
- 2. 香菇切小块
- 3. 虾去头去皮去虾线，用胡椒粉料酒腌制。
- 4. 锅中烧开水下豆腐块焯制
- 5. 焯好的豆腐块沥干水分备用
- 6. 锅中烧油下虾仁煎炒至红色
- 7. 全部变红装盘备用
- 8. 用炒虾剩的油下香菇块翻炒均匀
- 9. 加入一碗老汤
- 10. 下入焯好的豆腐块炖制5分钟
- 11. 加入虾仁，加少许盐，海鲜酱油，胡椒粉稍炖即可。
- 12. 盛碗撒香葱花