用料：
- 茄子 3个
- 蒜 5瓣
- 米椒 2个
- 香菜 2棵
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 少许
- 香油 少许
- 鸡粉 少许
小贴士：
我是在早市买的茄子很嫩，如果茄子老，可以削皮。如果不敢吃生茄子的，我建议还是蒸熟再拌吃得放心。
做法：
- 1. 茄子洗净，清水中浸泡15分钟。
- 2. 冲洗干净用手撕条
- 3. 加盐腌20分钟
- 4. 腌好的茄子攥干水分
- 5. 码放盘中
- 6. 蒜切末，香菜切末，米椒切粒加海鲜酱油，糖，醋，鸡粉搅拌均匀。
- 7. 浇在茄子条上即可
我是在早市买的茄子很嫩，如果茄子老，可以削皮。如果不敢吃生茄子的，我建议还是蒸熟再拌吃得放心。