转化糖浆（月饼专用）的做法

做法：

• 1. 挤柠檬汁。
• 2. 瓷锅中加入400g白糖和180g水。煮沸后加入柠檬汁。并立即转小火，极小的火。
• 3. 用极小的小火慢慢熬，大概半小时差不多，主要还是看颜色（直到金黄色）和粘稠程度（呈现蜂蜜状）。
• 4. 用一根干净的筷子蘸一下，冷却后，察看是否呈现蜂蜜状。
• 5. 这是冷却后的效果。