用料：
- 茄子 3根
- 西红柿 一个
- 瘦肉 少许
- 油盐 少许
- 葱，糖 少许
- 生抽老抽 少许
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
茄子炒软加西红柿一定要慢慢熬一会
做法：
- 1. 准备材料，洗净沥干
- 2. 茄子切片泡水
- 3. 瘦肉切片加料酒，盐，生抽，淀粉腌制一会
- 4. 茄子沥干挤出水分
- 5. 锅油热，大火翻炒肉片，变色即可
- 6. 盛出备用
- 7. 锅再加油，煸炒茄子
- 8. 茄子炒软断生
- 9. 加入西红柿
- 10. 继续翻炒熬一会出西红柿汁
- 11. 加入肉片翻炒
- 12. 加盐，糖翻炒
- 13. 撒点葱花
- 14. 装盘