用料：
- 鱼头 1个
- 姜 1大块
- 泡椒 20个
- 葱 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
蒸鱼头的时间取决于鱼头的大小，大一点的鱼头就适量多蒸一点时间。
鱼头提前腌制好会比较容易入味。
做法：
- 1. 鱼头清洗干净，两面抹上适量盐和料酒，放在一旁腌制备用。
- 2. 姜切片，泡椒切碎。
- 3. 将切好的姜片垫在鱼头的底下，将切好的泡椒碎均匀铺在鱼头表面。
- 4. 锅中烧水，等水沸腾后，将鱼头放进锅内蒸8分钟左右。
- 5. 趁着蒸鱼的时间将葱切成葱花备用。
- 6. 鱼头出锅以后表面撒上葱花，淋上生抽。
- 7. 锅里烧适量热油，浇在葱花上面即可。