用料：
- 番茄 两个
- 龙利鱼 一片
- 杏鲍菇 一根
- 金针菇 适量
- 小香芹 一根
- 老豆腐 一小块
- 淀粉 适量
- 蕃茄酱 适量
- 姜丝 适量
- 蒜蓉 适量
小贴士：
龙利鱼肉质鲜嫩，不需要沸水太久，放入适量番茄酱味道更佳
做法：
- 1. 把冰冻的龙利鱼解冻，洗净，备用
- 2. 用厨房纸把水分吸干，切一小方块状，放入姜丝，盐，腌制十分钟
- 3. 把老豆腐切小丁，杏鲍菇洗干净切片备用
- 4. 番茄用刀在上面切十字架，放入开水里煮半分钟，方便去掉皮
- 5. 把番茄皮去掉，切小丁
- 6. 龙利鱼放入开水中立刻捞起来
- 7. 锅里倒入适量油，放入蒜蓉爆香
- 8. 把切好的番茄丁倒入锅里翻炒，再倒入适量番茄酱
- 9. 锅里倒入两碗水大火煮开
- 10. 把豆腐，龙利鱼放入煮两分钟
- 11. 再把切好的杏鲍菇，金针菇放入
- 12. 杏鲍菇差不多熟后，用适量淀粉放入水里，搅拌均匀，倒入锅里，煮开
- 13. 放入适量盐，把切好的小芹菜梗，叶子放入即可
- 14. 酸甜可口的番茄鱼就做好啦，可以多吃一碗饭